Ingredientes para seu delicioso salmão
4 filés de salmão (cerca de 150g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
Para o Molho:
1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite normal)
Suco de 1 limão siciliano
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar a acidez)
Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha ou manjericão)
Modo de Preparo
Prepare o Salmão: Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Sele os Filés: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Coloque os filés com a pele para baixo (se tiver) e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire e reserve.
Faça o Molho: Na mesma frigideira, adicione o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de limão, a mostarda e o mel. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar levemente.
Incorpore o Salmão: Coloque os filés de salmão de volta na frigideira, deixe cozinhar no molho por mais 2-3 minutos, para absorver o sabor.
Finalize com Ervas: Salpique as ervas frescas e sirva o salmão ao molho bem quente.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados.
