Ingredientes para fazer sua Sopa:
4 cenouras médias picadas
1 batata picada
1 cebola picada
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
1 litro de caldo de legumes
200 ml de creme de leite (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola até ficar dourada.
- Acrescente a cenoura, a batata e o gengibre e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os vegetais ficarem macios.
- Bata tudo no liquidificador até formar um creme.
- Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta e acrescente o creme de leite, se desejar.
- Sirva quente, decorando com um fio de azeite ou croutons.
